Al via il 7 novembre la “Academy 4Grapes”, iniziativa della società fondata dall’agronomo Bigot .

Volete diventare “Ampelonauti”? Certamente si tratta di una figura professionale di grande prospettiva futura e già oggi molto ricercata. A Cormons, in provincia di Gorizia, la società “Perleuve” fondata dall’agronomo Giovanni Bigot promuove la prima scuola italiana giunta quest’anno alla terza edizione del corso di alta formazione per questi professionisti.
Di cosa si occupano? Del monitoraggio dei vigneti per incrementarne il potenziale produttivo e qualitativo della vigna, ridurre i costi di gestione e limitare l’impronta ambientale. L’Academy è online e mira a formare professionisti specializzati insegnando un approccio scientifico e integrato alla viticoltura.
Il corso è strutturato per trasmettere conoscenze e competenze teoriche e pratiche. La formazione si divide in tre livelli: il primo inizia col fornire le basi del monitoraggio per poi esplorare la tecnica utile a determinare le caratteristiche e la sanità delle uve. Il secondo livello si sofferma sull’efficienza del metodo in termini di tempo e risorse: applicare solo ciò che serve quando serve, attingendo agli insegnamenti del lean management giapponese, per una gestione snella del settore produttivo. Il terzo livello, infine, si concentra sul collegamento tra vigneto, uva e vino per valutarli dal punto di vista produttivo e qualitativo.

«Avere un metodo di lavoro – spiega Giovanni Bigot – ti fa risparmiare tempo: annate come la 2022 ci chiedono di essere abili nel fare le scelte giuste soprattutto quando la “tradizione” non ti aiuta più perché il clima sta cambiando. In 25 anni di esperienza in vigneto ho compreso il valore del concetto giapponese di kaizen, vale a dire il miglioramento continuo in tutte le fasi produttive, che si traduce in un aumento di efficienza e nell’eliminazione degli sprechi. Con Academy 4Grapes desideriamo trasmettere tutto questo e lavoriamo affinché i corsisti sviluppino una consapevolezza tale da poter applicare in autonomia il metodo appreso».
Ad oggi gli Ampelonauti del vigneto sono 150, figure sempre più ricercate nel settore pubblico e privato. Info e iscrizioni sul sito www.academy.4grapes.it.