Ogni anno, in Italia, trecentomila persone fanno una scelta consapevole e diventano vegani: il dato è stato fornito nell’ambito della terza edizione della Notte Veg, celebrata in tutta la penisola nella domenica del 4 ottobre. Una festa in simultanea ideata da Sonda, casa editrice di riferimento del mondo vegano, e che ha coinvolto locali e ristoranti che, per una sera, hanno allestito una tavola tutta declinata al vegetale. Il rapporto Eurispes 2015 fotografa un’Italia sempre più verde ed i vegetariani-vegani sono ora il 7,1% contro il 6% della precedente rilevazione.
«Quando si leggono questi numeri – sostiene Antonio Monaco, editore di Sonda – bisogna considerare gli effetti collaterali: il sistema sanitario italiano risparmierà in spese mediche nei prossimi anni e almeno 6 milioni di animali non diventeranno cibo nel prossimo anno, dato che un onnivoro mangia in un anno oltre 20 animali. Il passaggio da una curiosa sperimentazione occasionale ad una pratica quotidiana consapevole è quello che si chiama scelta vegan – conclude l’editore di Sonda – e credo che abbiamo raggiunto una massa critica sufficiente per chiedere alle istituzioni e al mercato di considerare la scelta vegana come un diritto dei cittadini».
